Es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas y es reconocida por ser una de las especies con la mayor concentración de ácido graso Omega 3. Es originaria del Centro y Sur de México, Guatemala y Nicaragua. Alcanza hasta 1 m de altura y presenta sus hojas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho. Sus semillas, que se utilizan molidas, contiene proteínas, calcio, boro (mineral que ayuda a fijar el calcio de los huesos), potasio, hierro, ácidos grasos como omega 3, antioxidantes y también oligoelementos tales como el magnesio, manganeso, cobre, zinc y vitaminas como la niacina entre otras.
Beneficios
- Ayuda a la pérdida de peso.
- Son una excelente fuente de energía
- Alivia el dolor de las articulaciones.
- Ayuda a mantener el cuerpo hidratado.
- Contrarrestan los efectos del envejecimiento.
- Previene el estreñimiento.
- Reduce los niveles de azúcar.
- Ayuda a disminuir los efectos originados por el estrés.
- Fortalece el pelo.
El sabor de las semillas de chía es agradable y suave y, al ser un alimento versátil, ha sido utilizada en recetas como salsas, panes, batidos, entre otros. Gracias a la popularidad que se ha dado en los últimos tiempos sobre su consumo, existen pocos estudios que avalen sus beneficios a la salud. Sin embargo, seguramente en poco tiempo se ahondará más en descubrir y dar a conocer todo lo bueno que trae consumirla a diario.
Algunos datos interesantes sobre la chía, en comparación con otros alimentos es:
Posee dos veces más proteína que cualquier semilla
- 5 veces más calcio que la leche entera
- 2 veces la cantidad de potasio en los plátanos,
- 3 veces más antioxidantes que los arándanos
- 3 veces más hierro que las espinacas
- 7 veces más de Omega 3 que el salmón